Jeg lavede denne opskrift da vi var i USA for anden gang. Her boede vi en måneds tid hos en familie med 7 børn, som vi havde mødt i den kirke hvor vi gik i Orlando. Da vi ikke havde de samme værdier ift. madlavning og kost, spiste vi sjældent sammen. Men jeg følte det…
Pâtissièr
Bagepulver
Jeg købte bagepulver førhen og det kunne godt være “rætti” dyrt! Eftersom jeg ikke ønsker at bruge majsstivelse i min mad. Så derfor måtte jeg ofte købe det rigtigt dyre, som er lavet af pilerod/arrowroot eller tapioka, sidstnævnte har det med at give mig et blodsukker spike, som er ret ubehageligt og derfor måtte jeg…
Craquelin til “Pâte à Choux”
Er du glad for smukke kager ligesom mig, så er det en god idé at lære et lille trick der kan forskønne enhver Pâte à Choux Craquelin er en fransk småkage som bruges af de fleste konditorer til at få deres Pâte à Choux til at se smukke ud, men heldigvis er det super let…
“Pâte à Choux” bagt på Enkorn
Det er altid spændende når jeg sætter mig for at lave ting med enkorn, som jeg plejede at bage i bageriet. For nej, det er ikke bare at skifte melet ud, som det foreksempel var med ølandshvede og spelt. Det er langt fra så enkelt faktisk og det tager mig ofte dage eller ugevis at…
