Citroner er fantastiske frugter, både i køkkenet men også til rengøring. Her skal deres skræller fermenteres og det skaber en aktiv enzym rengøring, som kan hjælpe til at fjerne pletter og meget andet… Det er en let fermentering af noget de fleste har i deres køleskab, denne opskrift giver så et overskud af andre ting,…
Fermentering
Termofilisk vs. Mesofilisk Yoghurt
Når vi taler om yoghurt, taler vi om mesofilisk eller termofilisk yoghurt. De to forskellige typer yoghurt, skaber vidt forskellige resultater. Den ene kræver køligere temperaturer og den anden varmere og stabile temperaturer for at trives. Den ene skal fermenteres længere tid og den anden kortere. Den ene er syrligere og den anden mildere. Den…
Kermaviili – Syrnet Fløde på Finsk…
Når man har lært at lave den finske yoghurt Viili, kan man også lave fløde Viili, eller Kermaviili, som det hedder på finsk. Det er ekstremt let og ja det er en meget effektiv måde at få liv i den døde fløde man køber i supermarkedet. Kermaviili, kan laves som en fløde yoghurt eller som…
Viili en finsk heirloom yoghurt
Jeg fik min Viili kultur med posten, for noget tid siden. Jeg besluttede at begynde at arbejde med kulturen på en Lørdag. Lørdag er altid en god dag, at starte med at aktivere en kultur. Da det let kan tage flere dage, at få sat gang i en Viili kultur. Derfor er lørdag morgen det…
